(An English version of recipe is below)

Suroviny

• 500 g múka hladká
• 250 g med
• 150 g kryštálový cukor
• 125 ml chladná voda
• 1 ks vajce
• 1/2 PL škorica mletá
• 2 čajové lyžičky korenia perníkového
• 1 a 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• biela poleva :
• 1 ks bielok
• 200 g cukor práškový
• 1 čajová lyžička solamylu
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• ďalej na ozdobu potrebujeme :
• rôzne vecičky na zdobenie – cukríky, trubičky, čokoládu, lentilky a pod.

Cesto: Do hrnca si dáme med, cukor a vodu. Privedieme do varu. Ešte za horúca to spracujeme s múkou, mletou škoricou a perníkovým korením. Do takmer vychladnutého cesta pridáme vajce, sódu bikarbónu zmiešanú s trochou múky. Cesto vypracujeme a necháme celú noc odpočinúť v chladničke. Ja som ho nechala odpočívať v chladničke až dva týždne, niekto necháva cesto až mesiac-dva pred pečením v chladničke a medovníčky sú skutočne lepšie. Potom po častiach rozvaľkáme na hrúbku 5 mm a vykrojíme rôzne tvary. Kladieme na slabo vymastený plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 10-15 minút. Všetko závisí od hrúbky cesta a od rúry, čiže gazdinky  vedia, že je potrebné odsledovať si voľným okom ako sa medovníčky sfarbujú. Keď sú do zlatista, vyberieme ich z rúry. Necháme ich chvíľku na ešte horúcom plechu, zatiaľ si na stôl dáme papier na pečenie a až po chvíli, keď sa dajú zobrať ich prekladáme na rovný povrch a necháme vychladnúť. Medovníky natrieme za horúca rozšľahaným vajíčkom. Kto má rád medovníčky matné, nemusí vajíčko použiť. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Biela poleva na medovníky : Bielok, práškový cukor 2-krát preosiaty, solamyl a pár kvapiek citrónovej šťavy spolu vyšľaháme, kým nebude poleva lesklá. Ja polevu šľahám ručne, aj 30 minút vidličkou. A stojí to za to. Poleva vydrží v chladničke dlho a môžete ju použiť znova a znova. Občas ju treba iba znovu prešľahať.

Tu je papierová šablóna, STRECHA : 11 X 12 cm – 2 x , BOČNÁ STENA : 11 x 5 cm – 2 x , STENA PREDNÁ : 10 x 13 cm – 1 x s otvorom pre dvere , STENA ZADNÁ : 10 x 13 cm – 1 x bez otvoru pre dvere , PODLAHA : 21 x 30 cm ( veľkosť kancelárskeho papiera).

Podľa vystrihnutých obrázkov z predlohy si narežeme cesto a poukladáme na plech. Po upečení najprv ozdobíme a až potom jednotlivé diely pripevníme pomocou špajlí či špáradiel. Cukrovú polevu požívame na škáry medzi dielmi a tiež lepenie dielov k sebe. Niekto používa mašličky, ja sa však držím klasiky. Domček si môžete vyzdobiť podľa vlastnej fantázie, každý jeden je originál. Treba mať len trpezlivosť, ak spravíte dobrú polevu, aj ornamenty sa kreslia ľahšie.

An English version of recipe

• 500 g flour
• 250 g of honey
• 150 g sugar
• 125 ml of cold water
• 1 egg
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 2 teaspoons gingerbread spices
• 1 1/2 teaspoons baking soda

White frosting :

• 1 egg white
• 200g sugar
• 1 teaspoon starch flour
• A few drops of lemon juice

You also need for decorating :

• a various stuff – sweets , chocolate drops etc.

 Dough: We put honey, sugar and water into a pot and make them boiling.  When this mixture is hot, we will put it to a sifted flour with cinnamon and gingerbread spice. We wait until the dough is cold and after we can put there one egg, 1 ½  teaspoons of baking soda mixed with a little bit of flour. Prepare the dough and let it to rest overnight in the fridge. But it will be better when we let it to rest for longer time, because cookies will taste better. Then we can divide the dough and roll it to thickness 5mm, cut in different shapes (as we have on the picture below). After cutting, we put cookies to a greased baking sheet and bake in the oven heated to 180 degrees 10-15 minutes. It all depends on the thickness of the dough and what kind of a oven we have. When they are golden brown , just put them off from the oven. Leave on the tray until they are cold. After this, we can decorate them. We can cover the gingerbread pieces with the beaten egg, but only in the time they are hot. We decorate this pieces for gingerbread house as we want. We just use our fantasy, it is also a good game for kids.  White icing: we put to a boil white part of egg, icing sugar two times sifted, a few drops of lemon juice, and one and half  teaspoon of starchflour. We beat this ingredients until a glaze is shiny. I usually beat it by hand for 30 minutes.  This is the best way to keep the icing fresh and we can use it again and again when we put it to a fridge.  These are sizes for the parts of gingerbread house: The Roof: 11×12 cm – 2x , The Side Wall: 11×5 cm – 2x; The Front Wall: 10x13cm – 1x with holes for a door and windows (if you want, you can also draw windows or doors), The Back Wall: 10x13cm – 1 x, The Floor: 21×30 cm

 According to the cut out images from our picture, we can cut the dough and lay out on a baking tray . After baking, we decorate it first and then, the individual parts are fixed by using the skewers or toothpicks. We also use white icing for bonding parts together where holes are. Someone used to use small ribbons , but I keep my classic style . You can decorate the house by using your own imagination , each one is unique. You should only be patient , if you make a good glaze , your ornaments are drawn easily.